Pavés à griller 800 g
Saucisson sec de Boeuf
Saucisson sec de Boeuf
Saucisson sec de Boeuf fabriqué à la ferme.
Ingrédients : viande de boeuf 73%*, gras de porc 25% *en provenance de la ferme de la Métairie de Chatelnaud à Bierry-Les-Belles-Fontaines (89), VIN*, sel, sucres * (LACTOSE, saccharose, dextrose), épices (poivre blanc*, poivre noir*, muscade*), antioxydant ascorbate de sodium (E301) 1%), conservateur : nitrate de potassium (E252) 0.15%.
* produit issu de l'agriculture biologique - FR-BIO-01.
Boeuf
10 steaks hachés 150 gr 1,5 kg
10 steaks hachés 150 gr 1,5 kg
Steaks hachés extra frais, à congeler ou consommer dès réception
5 steaks hachés (150 g) 750 g
5 steaks hachés (150 g) 750 g
Steaks hachés extra frais , à congeler ou consommer dès réception
Basses-cotes 800 g
Basses-cotes 800 g
animal né, élevé et découpé à la ferme
Bavette d'aloyau 800 g
Bavette d'aloyau 800 g
Bovin né et élevé à la ferme
Boeuf Basse-côte 250 g
Boeuf Basse-côte 250 g
Une Basse côte emballée sous vide à faire griller.
Pensez également à ne pas la cuire directement à la sortie du réfrigérateur : laissez-la quelques temps se remettre à température ambiante pour éviter qu'un choc thermique se produise au moment de la cuisson, ce qui risque de contracter les fibres musculaires et durcir la viande.
La viande est livrée fraïche, vous pouvez donc la manger avant la fin de la DLC ou la congeler.
Boeuf bourguignon 1 kg
Boeuf bourguignon 1 kg
bourguignon découpé, prêt à consommer
Boeuf Bourguignon 500 g
Boeuf Bourguignon 500 g
Morceaux à bourguignon à faire mijoter.
L'idéal pour avoir un boeuf bourguignon bien onctueux c'est de cuire la veille votre viande avec tous les ingrédients à feu doux 1h30 en cocotte minute ou 2h30 en cocotte classique. Réchauffer le 30 min avant de manger (en y ajoutant les pommes de terre/carottes coupées en morceaux) et votre viande se détachera toute seule.
Boeuf Braiser 500 g
Boeuf Braiser 500 g
Boeuf Bio Braisé emballé sous vide à faire mijoter.
La viande est livrée fraïche, vous pouvez donc la manger avant la fin de la DLC ou la congeler.
Il arrive qu'un sac ne soit plus sous vide (os qui perce malgré la protection, défaut de la soudure..), la viande n'est pas pour autant à jeter mais il faut IMPéRATIVEMENT que le produit soit consommé (ou congelé) dès réception.
Boeuf Jarret 500 g
Boeuf Jarret 500 g
500g de jarret en tranches emballé sous-vide à faire mijoter.
La viande est livrée fraïche, vous pouvez donc la manger avant la fin de la DLC ou la congeler.
Il arrive qu'un sac ne soit plus sous vide (os qui perce malgré la protection, défaut de la soudure..), la viande n'est pas pour autant à jeter mais il faut IMPéRATIVEMENT que le produit soit consommé (ou congelé) dès réception.
Boeuf Os à moelle 500 g
Boeuf Os à moelle 500 g
Os à Moelle de Boeuf Bio emballé sous vide.
Nous récupérons les abats de nos animaux à l'abattoir. Par conséquent, si un morceau ne nous revient pas pour une raison ou pour une autre, nous n'avons pas de marge de manoeuvre, il manquera forcément dans votre colis.
Nous vous suggérons donc de ne pas prévoir ce morceau pour le repas du soir de la distribution, afin de pouvoir vous retourner.
Nous veillerons tout de même à répondre au mieux à votre demande.
Merci pour votre compréhension.
Boeuf Paleron 500 g
Boeuf Paleron 500 g
Paleron en tranches à faire au barbecue ou à mettre dans vos pots au feu.
La viande est livrée fraïche, vous pouvez donc la manger avant la fin de la DLC ou la congeler.
Il arrive qu'un sac ne soit plus sous vide (os qui perce malgré la protection, défaut de la soudure..), la viande n'est pas pour autant à jeter mais il faut IMPéRATIVEMENT que le produit soit consommé (ou congelé) dès réception.
Boeuf Pièce à brochettes ou fondue 500 g
Boeuf Pièce à brochettes ou fondue 500 g
Pièces de viande pour faire une fondue bourguignonne ou des brochettes (à couper en cubes) et emballées sous vide.
La viande est livrée fraïche, vous pouvez donc la manger avant la fin de la DLC ou la congeler.
Il arrive qu'un sac ne soit plus sous vide (os qui perce malgré la protection, défaut de la soudure..), la viande n'est pas pour autant à jeter mais il faut IMPéRATIVEMENT que le produit soit consommé (ou congelé) dès réception.
Boeuf Pot au Feu sans os 500 g
Boeuf Pot au Feu sans os 500 g
Pot au feu sans os emballé sous vide à faire mijoter.
La viande est livrée fraiche, vous pouvez donc la manger avant la fin de la DLC ou la congeler.
Il arrive qu'un sac ne soit plus sous vide (os qui perce malgré la protection, défaut de la soudure..), la viande n'est pas pour autant à jeter mais il faut IMPéRATIVEMENT que le produit soit consommé (ou congelé) dès réception.
Boeuf Pot au Feu/Plat de côtes 500 g
Boeuf Pot au Feu/Plat de côtes 500 g
Pot au feu et/ou plat de côte emballées sous vide à faire mijoter.
La viande est livrée fraïche, vous pouvez donc la manger avant la fin de la DLC ou la congeler.
Il arrive qu'un sac ne soit plus sous vide (os qui perce malgré la protection, défaut de la soudure..), la viande n'est pas pour autant à jeter mais il faut IMPéRATIVEMENT que le produit soit consommé (ou congelé) dès réception.
Boeuf Rôti 500 g
Boeuf Rôti 500 g
Rôti de Boeuf Bio emballé sous vide à faire rôtir non ficelé.
La viande est livrée fraïche, vous pouvez donc la manger avant la fin de la DLC ou la congeler.
Il arrive qu'un sac ne soit plus sous vide (os qui perce malgré la protection, défaut de la soudure..), la viande n'est pas pour autant à jeter mais il faut IMPéRATIVEMENT que le produit soit consommé (ou congelé) dans la journée.
Boeuf Rumsteak en tranche à griller 500 g
Boeuf Rumsteak en tranche à griller 500 g
Rumsteak de Boeuf Bio emballé sous vide à faire rôtir non ficelé.
La viande est livrée fraïche, vous pouvez donc la manger avant la fin de la DLC ou la congeler.
Il arrive qu'un sac ne soit plus sous vide (os qui perce malgré la protection, défaut de la soudure..), la viande n'est pas pour autant à jeter mais il faut IMPéRATIVEMENT que le produit soit consommé (ou congelé) dans la journée.
Boeuf Steaks 250 g
Boeuf Steaks 250 g
2 Steaks emballés sous vide à faire griller.
La viande est livrée fraïche, vous pouvez donc la manger avant la fin de la DLC ou la congeler.
Il arrive qu'un sac ne soit plus sous vide (os qui perce malgré la protection, défaut de la soudure..), la viande n'est pas pour autant à jeter mais il faut IMPéRATIVEMENT que le produit soit consommé (ou congelé) dès réception.
Boeuf viande à hacher 500 g
Boeuf viande à hacher 500 g
Viande de boeuf à hacher emballée sous vide.
La viande est livrée fraïche, vous pouvez donc la manger avant la fin de la DLC ou la congeler.
Il arrive qu'un sac ne soit plus sous vide (os qui perce malgré la protection, défaut de la soudure..), la viande n'est pas pour autant à jeter mais il faut IMPéRATIVEMENT que le produit soit consommé (ou congelé) dès réception.
Boeuf Viande hachée moulée 220 g
Boeuf Viande hachée moulée 220 g
Viande de boeuf bio, avec des morceaux de seconde catégorie tel que steak et rosbeef, hachée avec 1% de sel pour la conservation. Taux de gras de 5% pour une viande tendre et goûteuse. 2 steaks x 150g
Le conseil du chef : Pour burger ou tartare ou à la poêle.
La viande est livrée fraïche, vous pouvez donc la manger avant la fin de la DLC ou la congeler .
BOLOGNAISE BOEUF AUBRAC en conserve 350 g
BOLOGNAISE BOEUF AUBRAC en conserve 350 g
fabriqué dans notre atelier ouvert depuis cet été 2021, les produits sont élaborés à partir des produits de notre ferme.
BOLOGNAISE BOEUF AUBRAC en conserve 700 g
BOLOGNAISE BOEUF AUBRAC en conserve 700 g
fabriqué dans notre atelier ouvert depuis cet été 2021, les produits sont élaborés à partir des produits de notre ferme.
Chorizo de Boeuf
Chorizo de Boeuf
Chorizo sec de Boeuf fabriqué et séché à la ferme.
Ingrédients : Viande de boeuf 85%, gras de porc* 15% en provenance de la ferme de la Métairie de Chatelnaud à Bierry-Les-Fontaines (89), épices*(piments, ail, poivre, origan, extrait de fruit, huile de tournesol, conservateur : nitrate de potassium ou E252), VIN* rouge, sel.
* produit issu de l'agriculture biologique - FR-BIO-01
Colis " je cuisine", viande à griller, steak haché et bourguignon 5 kg
Colis " je cuisine", viande à griller, steak haché et bourguignon 5 kg
ce colis comprend 2.5kg de viande à griller (rosbif, faux-filet, steak) , 1.5 kg de steak haché de 150g et 1 kg de bourguignon.
Colis "économique" . viande à griller, braiser et bouillir 5 kg
Colis "économique" . viande à griller, braiser et bouillir 5 kg
ce colis comprend 2.5kg de viande à griller (rosbif, faux-filet, steak), 1.2 kg de boeuf bourguignon, 1.3kg de plat de côte.
Colis familial, viande à griller et steak haché 5 kg
Colis familial, viande à griller et steak haché 5 kg
colis de 5 kg comprenant 2.5kg de viande à griller (rosbif, faux-filet, steak) et 2.5 kg de steak haché de 150g
Colis prestige, viande à griller 5 kg
Colis prestige, viande à griller 5 kg
colis composé uniquement de viande à griller : rosbif (1.5kg), entrecotes, faux filets (1.7kg), steak (1.8 kg).
Côte de boeuf maturée 2 à 3 semaines 1,4 kg
Côte de boeuf maturée 2 à 3 semaines 1,4 kg
côte de boeuf à griller
Entrecôtes maturées 2 à 3 semaines 800 g
Entrecôtes maturées 2 à 3 semaines 800 g
pièce à griller
Faux-filet maturés 2 à 3 semaines 800 g
Faux-filet maturés 2 à 3 semaines 800 g
animal né, élevé et découpé à la ferme
Filet de boeuf 1 kg
Filet de boeuf 1 kg
Race limousine
Haché de Pot au feu 500 g
Haché de Pot au feu 500 g
Viande de boeuf bio, avec des morceaux de Pot au feu, hachée avec 1% de sel. Taux de gras de 25% pour une viande tendre et goûteuse.
Le conseil du chef : Pour un hachis Parmentier, une bolognaise, des tomates farcie, un chili con carné, un tartare ... Cette viande hachée de qualité sera la base de tous vos délicieux plats familiaux.
Le haché peut devenir plus foncer avec le temps, cela est normal, nous n'ajoutons aucun produit pour qu'il reste rouge vif, cela est seulement dû à la maturation naturelle de la viande.
Merguez 500 g
Merguez 500 g
merguez pur boeuf, animal né et élevé à la ferme
Pièce à brochettes ou fondue 800 g
Pièce à brochettes ou fondue 800 g
morceaux extra tendre (poire, merlan...)
Pot au feu avec os 1 kg
Pot au feu avec os 1 kg
plat de cote avec os.
Préparation hachée sans matière grasse 500 g
Préparation hachée sans matière grasse 500 g
Viande de boeuf bio, avec des morceaux de seconde catégorie tel que steak et rosbeef, hachée avec 1% de sel. Taux de gras de 5% pour une viande tendre et goûteuse.
Le conseil du chef : Pour un hachis Parmentier, une bolognaise, des tomates farcie, un chili con carné, un tartare ... Cette viande hachée de qualité sera la base de tous vos délicieux plats familiaux.
Le haché peut devenir plus foncer avec le temps, cela est normal, nous n'ajoutons aucun produit pour qu'il reste rouge vif, cela est seulement dû à la maturation naturelle de la viande.
Queue de boeuf
Queue de boeuf
animal né et élevé à la ferme
Rosbif 1.5 - 1.7 kg 1,6 kg
Rosbif 1.5 - 1.7 kg 1,6 kg
rosbif première catégorie, qualité supérieur
Rosbif tendre tranche 1 kg
Rosbif tendre tranche 1 kg
rosbif tendre tranche
steak 800 g
steak 800 g
mélange de différentes catégories de steak
Tripes crues 1 kg
Tripes crues 1 kg
Tripes de boeuf crues sous-vide à cuisiner.
viande à braiser (gite) 1 -1.2 kg 1 kg
viande à braiser (gite) 1 -1.2 kg 1 kg
Viande gélatineuse à braiser. Animal né et élevé à la ferme
viande à braiser, paleron 1 kg
viande à braiser, paleron 1 kg
morceau à braiser. Animal né et élevé à la ferme.
Viande hachée pour bolognaise, lasagne 1 kg
Viande hachée pour bolognaise, lasagne 1 kg
viande hachée, persillée pour spaghettis bolognaises, lasagne, tomates farcies
Charcuterie
BALLOTIN DE FOIE GRAS MI CUIT ENTIER 300g 300 g
BALLOTIN DE FOIE GRAS MI CUIT ENTIER 300g 300 g
Foie gras mi-cuit . Prêt à consommer, vous aurez juste à le couper en tranche. Si vous préparez votre plat à l'avance, il faudra filmer le plat car sans conservateur notre foie gras prendra de la couleur.
Nos canard sont élevés en plein air, dans des près, gavés au maïs grain produit localement à époisses. Le temps du gavage ils sont sur un lit de paille propre, avec de l'espace. Les produits sont transformés par nos soins. Notre exploitation se visite toute l'année sur réservation on prépare de la petite restauration à partir de nos produits à déguster sur place.
Escargot
1 douzaine d'Escargots en croquille surgelées à la Bourguignonne
1 douzaine d'Escargots en croquille surgelées à la Bourguignonne
Escargots né en France et élevé dans notre élevage à Angely. Nouvelle activité sur la ferme.
Dans un biscuit avec un beurre persillé, tout se mange!
Présentation de 2 douzaines d'escargots sous vide
ESCARGOTINE A LA BOURGUIGNONNE conserve 180 g
ESCARGOTINE A LA BOURGUIGNONNE conserve 180 g
Escargots et persillade à mettre sur des taosts et à mettre au four 5 minutes
Escargots né en France et élevé dans notre élevage à Angely. Nouvelle activité sur la ferme.
ESCARGOTINE A LA PROVENCALE conserve 180 g
ESCARGOTINE A LA PROVENCALE conserve 180 g
Escargots et beurre à la provençale à mettre sur des taosts et à mettre au four 5 minutes
Escargots né en France et élevé dans notre élevage à Angely. Nouvelle activité sur la ferme.
Veau
Conserve de tête de veau sans allergènes 350 g
Conserve de tête de veau sans allergènes 350 g
Tête de veau sans allergènes en conserve de 350g (1/2 personnes) à consommer de préférence avant 2 ans, à conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière. Après ouverture se conserve 24h au réfrigérateur.
Préparation : Réchauffer sans le couvercle, au bain-marie 30mn environ ou 5mn au micro-onde.
Veau Bio Bavettes 250 g
Veau Bio Bavettes 250 g
2 Bavettes de boeuf bio emballées sous vide.
La viande est livrée fraïche, vous pouvez donc la manger avant la fin de la DLC ou la congeler.
Il arrive qu'un sac ne soit plus sous vide (os qui perce malgré la protection, défaut de la soudure..), la viande n'est pas pour autant à jeter mais il faut IMPéRATIVEMENT que le produit soit consommé (ou congelé) dans la journée.
Veau Blanquette avec os 500 g
Veau Blanquette avec os 500 g
Sauté de veau avec os emballée sous vide, pour faire une blanquette ou un sauté.
La viande est livrée fraïche, vous pouvez donc la manger avant la fin de la DLC ou la congeler.
Veau Escalopes rosées 250 g
Veau Escalopes rosées 250 g
2 Escalopes de veau bio emballées sous vide entre 240 et 260g.
(La viande est livrée fraïche, vous pouvez donc la conserver entre 0 et 4°C ou la congeler.)
Veau Osso-bucco rosé 500 g
Veau Osso-bucco rosé 500 g
Jarret de veau bio coupé en tranche avec os emballé sous vide.
Il arrive qu'un sac ne soit plus sous vide (os qui perce malgré la protection, défaut de la soudure..), la viande n'est pas pour autant à jeter mais il faut IMPéRATIVEMENT que le produit soit consommé (ou congelé) dès réception. De plus nous vous conseillons de congeler le plus rapidement possible (dans la journée c'est l'idéal) les produits que vous n'allez pas manger tout de suite pour en garder la saveur.
Veau Pieds 750 g
Veau Pieds 750 g
La viande est livrée fraïche, vous pouvez donc la manger avant la fin de la DLC ou la congeler.
Il arrive qu'un sac ne soit plus sous vide (os qui perce malgré la protection, défaut de la soudure..), la viande n'est pas pour autant à jeter mais il faut IMPéRATIVEMENT que le produit soit consommé (ou congelé) dès réception.
Veau Quasi rosé pour brochette, pierrade ou fondue 500 g
Veau Quasi rosé pour brochette, pierrade ou fondue 500 g
Le quasi de veau est un morceau épais. C'est le muscle fessier situé entre la cuisse et la région lombaire ; en un mot, la croupe, qui correspond chez le boeuf au rumsteck. C'est sans doute l'un des meilleurs morceaux de veau à rôtir. La graisse de couverture et la graisse interstitielle qui l'entrelarde lui donnent cette qualité particulière que l'on ne retrouve pas dans les autres morceaux du veau. Même entrelardé, il offre peu de déchets et donne surtout de belles grosses tranches.
Veau Sauté/fricassé sans os 500 g
Veau Sauté/fricassé sans os 500 g
Sauté de veau sans os emballé sous vide, pour faire une blanquette ou un sauté.
La viande est livrée fraïche, vous pouvez donc la manger avant la fin de la DLC ou la congeler.
Veau Tendrons au four ou à mijoter 500 kg
Veau Tendrons au four ou à mijoter 500 kg
La viande est livrée fraïche, vous pouvez donc la congeler.
Il arrive qu'un sac ne soit plus sous vide (os qui perce malgré la protection, défaut de la soudure..), la viande n'est pas pour autant à jeter mais il faut IMPéRATIVEMENT que le produit soit consommé (ou congelé) dès réception. De plus nous vous conseillons de congeler le plus rapidement possible (dans la journée c'est l'idéal) les produits que vous n'allez pas manger tout de suite pour en garder la saveur.
Tendron et/ou jarret avec os emballés sous vide.