Produits

fabriqué dans notre atelier ouvert depuis cet été 2021, les produits sont élaborés à partir des produits de notre ferme.

Rillettes fines de canard .Nos canard sont élevés en plein air, dans des près, gavés au maïs grain produit localement à époisses. Le temps du gavage ils sont sur un lit de paille propre, avec de l'espace. Les produits sont transformés par nos soins. Notre exploitation se visite toute l'année sur réservation on prépare de la petite restauration à partir de nos produits à déguster sur place.

Offre découverte, nous aimerions grâce à cette offre que les personnes s'intéressent aux produits locaux et fermiers. Rencontrer des consommateurs pour les informer sur nos produits. Nous limitons l'achat à 1 lot par consommateur. Merci de votre compréhension.

Rillettes fines de canard au vin blanc et à la tomates confites

Yaourts fermiers au lait entier pasteurisé de brebis. Yaourt étuvé sur lit de confiture de citrons.

Doux et onctueux, sans conservateur ni colorant.

Assemblés par 2 (2 x 125 gr)

La date de limite de consommation figure sur le couvercle.

Allergène: lait

2 cuisses de canard confites dans la graisse

Notre atelier ouvert depuis cet été 2021, en conserve les produits sont élaborés à partir des produits de notre ferme.

Blanquette de veau en conserve de 500g sans allergènes à consommer de préférence avant 3 ans. A conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière. Après ouverture se conserve 24h au réfrigérateur.

Préparation : Réchauffer sans le couvercle, au bain-marie 30mn environ ou 5mn au micro-onde. Nous vous suggérons de l' accompagner avec des pommes de terres.

Ingrédients :
Viande de veau issu de notre exploitation bio 50%, carotte, oignon, poireau, clou de girofle, citronnelle, amidon de maïs, thym, laurier, sel, poivre.

Emincé de veau à la moutarde de Dijon en conserve de 500g à consommer de préférence avant 3 ans, à conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière. Après ouverture se conserve 24h au réfrigérateur.
L'idéal est de le mettre environ 30mn au bain marie, l'utilisation du micro-onde est possible.

La viande est issue de notre exploitation donc en Bio, mais pas le reste des ingrédients : viande de veau 50%, eau, CREME (LACTOSE), MOUTARDE de Dijon 3%, FOND de veau (CELERI, OEUF, GLUTEN), VIN blanc (SULFITE), carotte, oignon, sel, poivre.

Chili de Boeuf en conserve de 500g à consommer de préférence avant 3 ans. A conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière. Après ouverture se conserve 24h au réfrigérateur.

Préparation : Réchauffer sans le couvercle, au bain-marie 30mn environ ou 5mn au micro-onde. Nous vous suggérons de l' accompagner avec des pommes de terres.

Ingrédients : Les allergènes sont en MAJUSCULES

Pot au Feu en conserve de 500g de préférence à consommer avant 3 ans. A conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière. Après ouverture se conserve 24h au réfrigérateur.

Préparation : Réchauffer sans le couvercle, au bain-marie 30mn environ ou 5mn au micro-onde. Nous vous suggérons de l' accompagner avec des pommes de terres.

Ingrédients :
Boeuf issu de notre exploitation bio 50%, carotte, oignon, poireau, rutabaga, eau, sel, poivre, thym, laurier.
Valeurs énergétiques et nutritionnelles pour 100g :
Energie : 616kj/146kc

Sauté de veau à la Chablisienne en conserve de 500g (2/3 personnes) à consommer de préférence avant 3 ans, à conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière. Après ouverture se conserve 24h au réfrigérateur.
L'idéal est de le mettre environ 30mn au bain marie, l'utilisation du micro-onde est possible.

La viande est issue de notre exploitation donc en Bio, mais pas le reste des ingrédients : viande de veau 60%, CHABLIS 20% (SULFITE), VIN blanc 20% (SULFITE), CREME épaisse, CREME UHT (LACTOSE), échalotes, concentré de tomate, huile d'olive, sel, poivre.

Tripes de Boeuf en Bocaux à consommer de préférence avant 3 ans. A conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière. Après ouverture se conserve 24h au réfrigérateur.
Préparation : Réchauffer sans le couvercle, au bain-marie 30mn environ ou 5mn au micro-onde. Nous vous suggérons de les accompagner avec du riz, des tagliatelles ou des pommes de terres.

Sauté de veau forestier (crème/champignons) en conserve de 500g à consommer de préférence avant 3 ans, à conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière. Après ouverture se conserve 24h au réfrigérateur.
L'idéal est de le mettre environ 30mn au bain marie, l'utilisation du micro-onde est possible pour les personnes pressées.

Rillettes de boeuf en bocal de 200g à consommer de préférence avant 3 ans. Elles doivent être conservées à l'abri de la chaleur et de la lumière. Je vais faire une dégustation le vendredi 19 mai pour ceux que cela intéresse.

Ces rillettes sont composées de 60% de viande de boeuf bio issue de notre exploitation, de FOND de veau (GLUTEN, LACTOSE), de graisse de canard, thym, ail, laurier, sel et poivre.

Perles miel et propolis.

La douceur du miel associée aux nombreuses vertus de la propolis.

Nous sommes passés au sachet plastique (sic!...), le verre posant des problèmes d'approvisionnement,

et de coût, également... Le poids a été augmenté, pour rationaliser le visuel, et l'utilisation du plastique.

Fabrication artisanale.

Installée en agriculture dans l'Yonne, je produis des fruits rouges, cerise, groseille, cassis, framboise, et j'ai eu le souhait de transformer ces fruits en confitures artisanales.

Elaborées en Bourgogne, ces confitures proviennent d'une volonté d'utiliser des fruits sains, produits dans de bonnes conditions environnementales et utilisant des recettes préservant les qualités gustatives des fruits.

Notre engagement est la conversion en bio avec la certification Ecocert, c'est-à dire aucun conservateur, aucun colorant, aucun arôme artificiel.

Miel doux, à texture crémeuse, c'est plus facile à tartiner!.

Il s'agit de notre première récolte de printemps.

Belle robe nacrée, goût bonbon.

Miel de couleur jaune clair à très clair, translucide, le seul miel de fleurs à rester liquide.

Cru 2025, avec une floraison exceptionnelle, et une météo à peu près favorable (rrr!, jamais contents!...), nos petites abeilles ont bien travaillé !

(et nous aussi!...)

Miel clair, liquide, en cours de cristallisation, fleurs de printemps : aubépine, acacia, sainfoin, 

Doux

Miel de couleur ambrée, à cristallisation fine, acidulé.

Le tilleul lui confère un goût légèrement mentholé en fin de bouche.

Excellent pour soigner la gorge!

Miel de couleur jaune claire, cristallisé.

Son goût est mentholé, avec une légère amertume en fin de bouche.

A essayer!